Plomari Platinum Classico extra jungfruolivolja kallpressas inom några timmar efter plockning, vilket ger förhöjda polyfenoler och en gräsartad arom med en mild pepprig finish. Det är en klassisk olivolja som många föredrar för sin milda klassiska fruktiga karaktär!
Classico-olivoljan har en mildare karaktär än sitt syskon “Unfiltered” på grund av den senare skördetiden. Denna olivolja har vilat under en längre tid än den “ofiltrerade” och den framstår som mer klar. Njut av den som en gourmetmat genom att ringla över och avsluta nästan vilken maträtt som helst. Perfekt till bröd, grönsaker, soppor, kallskuret, carpaccio, rostat kött, fisk och fågel. Ofiltrerade oljor kan avge ett ofarligt sediment; förvara svalt och mörkt, förslut med tätt lock och njut omedelbart efter öppnandet för bästa arom.
- 2024-2025 Skörd
- Kall-extraherad (< 26°C)
- Syrahalt: 0,4%
- Polyfenoler totalt (~358 mg/kg)
Smakprofil
Plomari Platinum Classico har en mild och välbalanserad bittersöt smak med subtila och delikata inslag av vild kronärtskocka, nyklippt gräs, hö, bittermandel, nötter och en medelstark eftersmak. Den har en distinkt grön-guldig färg. Balanserad bitterhet i början, som övergår till en rund pepprig kick och en mjuk örtig avslutning.
Ursprung & odlingar
- Land / Region
- Grekland - Lesvos (stora Plomari-regionen)
- Kultivarer
- Kolovi, Adramitiani
- Skörd
- december 2024
- Metod
- Kontinuerlig kall extraktion
Hur man njuter
- Skorpigt bröd, avsluta grillad fisk och vitt kött, rostade grönsaker eller soppor.
- Vispa ner i vinägretten med citron och havssalt.
- Ringla över bottarga, färsk mozzarella, kallskuret, tomater och fetaost
- Carpaccio av nötkött och fisk.
- Matlagning
Parning
- Bröd & antipasti
- Sallader & råa grönsaker
- Vitt kött & skaldjur
- Grönsakssoppor & baljväxter
Förvaring & hållbarhetstid
Förvaras tätt tillsluten på en sval och mörk plats (12-16°C). Hålls borta från värme och ljus.
Bäst före: 18 månader efter tillverkning. För maximal smak, njut inom 1-3 månader efter öppnandet. För maximal antioxidantnytta, njut inom 1 månad från öppnandet.
