Plomari Platinum Classico natives Olivenöl extra wird innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt gepresst und bietet einen erhöhten Polyphenolgehalt sowie ein grasiges Aroma mit einem mild pfeffrigen Abgang. Es ist ein klassisches Olivenöl, das von vielen Menschen wegen seines milden, klassisch-fruchtigen Charakters geschätzt wird.
Das Classico-Olivenöl hat aufgrund des späteren Erntezeitpunkts einen milderen Charakter als sein Schwesterprodukt „Unfiltered“. Dieses Olivenöl durfte länger ruhen als das „Unfiltered“ und erscheint dadurch klarer. Genießen Sie es als Feinschmeckerprodukt, indem Sie damit nahezu jedes Gericht verfeinern und abrunden. Ideal zu Brot, Gemüse, Suppen, Aufschnitt, Carpaccio, gebratenem Fleisch, Fisch und Geflügel. Ungefilterte Öle können einen unbedenklichen Bodensatz bilden; kühl und dunkel lagern, die Flasche gut verschließen und nach dem Öffnen zeitnah genießen, um das volle Aroma zu bewahren.
- 2024-2025 Ernte
- Kalt extrahiert (< 26°C)
- Säuregehalt: 0,4%
- Polyphenole insgesamt (~358 mg/kg)
Verkostungsnotizen
Plomari Platinum Classico zeichnet sich durch einen milden, ausgewogenen bittersüßen Geschmack mit subtilen und feinen Aromen von wilder Artischocke, frisch geschnittenem Gras, Heu, Bittermandel und Nüssen sowie einem mittelstarken pikanten Nachgeschmack aus. Es hat eine markante grün-goldene Farbe. Eine ausgewogene Bitterkeit im Auftakt entwickelt sich zu einer runden Pfeffernote und einem weichen, kräuterigen Abgang.
Herkunft & Kultivare
- Land / Region
- Griechenland - Lesbos (Großraum Plomari)
- Kulturpflanzen
- Kolovi, Adramitiani
- Ernte
- Dezember 2024
- Methode
- Kontinuierliche Kaltextraktion
Wie man genießt
- Zu knusprigem Brot, zum Verfeinern von gegrilltem Fisch und hellem Fleisch, geröstetem Gemüse oder Suppen.
- In Vinaigrettes mit Zitrone und Meersalz einrühren.
- Zum Verfeinern von Bottarga, frischem Mozzarella, Aufschnitt, Tomaten und Feta.
- Zu Rinder- und Fischcarpaccio.
- Kochen
Paarungen
- Brot & Antipasti
- Salate und Rohkost
- Zu hellem Fleisch und Meeresfrüchten
- Gemüsesuppen und Hülsenfrüchte
Lagerung und Haltbarkeit
Dicht verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort (12-16°C) aufbewahren. Vor Hitze und Licht schützen.
Mindestens haltbar bis: 18 Monate nach der Herstellung. Für maximalen Geschmack, genießen Sie innerhalb von 1-3 Monaten nach dem Öffnen. Für maximale Antioxidantien Vorteile, genießen Sie innerhalb von 1 Monat nach dem Öffnen.
